יצירות מתוקות - מתכון לעוגת שוקולד בחושה ומהירה, מתאים לציפוי בבצק סוכר.

ההסבר לקוח מתוך חוברת הסדנא למתחילים של "יצירות מתוקות" - עוגות מעוצבות לכל אירוע של ליאת אביבי. אם אתם מחפשים עוגות מעוצבות או עוגות יום הולדת לילדים תוכלו למצוא בחנות של צנובר. עוגה זו הינה עוגה מרהיבה אשר תמשוך את תשומת הלב של החוגגים וללא ספק תהיה מסמר האירוע:

• 1 כוס שמן
• 2 כוסות מים מהברז
• 3 ביצים
• 1.5 כוסות סוכר
• 3/4 כוס קקאו
• 2.5 כוסות קמח תופח
• 1/4 כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה

• מערבבים ביחד שמן, סוכר וביצים בקערה.
• מוסיפים לאט לאט את המים.
• בקערה נפרדת מערבבים את הקקאו עם הקמח והסודה לשתייה.
• מערבבים את 2 התערובות ביחד.
• מכניסים לתבנית קפיצית גודל 24 ס"מ או 26 ס"מ לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס לשעה, בודקים עם קיסם את העוגה ואם הוא יבש, העוגה מוכנה.

ציפוי העוגה עם קרם מקשר:

• 100 גרם שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד מריר.

להמיס את השוקולד בתוך השמנת, לערבב, לקרר קצתולשפוך ולמרוח על העוגה.

קישוט העוגה: החומרים הנדרשים להיות על שולחן העבודה

• עוגה יציבה.
• קרם מקשר (גנאש, ריבה מדוללת במים) המיועד לציפוי העוגה לשם הדבקת בצק הסוכר.
• בצק סוכר לציפוי העוגה (בין 500 ל 700 גרם).
• קורנפלור לעיבוד הבצק.
• סכין חדה, גלגלת פיצה או קלף לשם חיתוך שאריות הבצק מהעוגה.
• מחליק בצק לשם גימור יפה של הבצק על העוגה.
• צבעי מאכל במרקם גל איכותי.
• אבקת CMCהמיועדת להגמשת בצק הסוכר המיועד לפיסול.
• מים עם מכחול להדבקת הפיסולים. (מוסיפים טיפת CMCהעוזרת להדבקה).
• שיפוד.
• מספריים עבות או קטר.
• חותכנים בצורות שונות לשם גימור העוגה.

אופן הציפוי:

• שמים קצת קורנפלור על משטח העבודה למנוע הדבקות הבצק.
• לשים את בצק הסוכר ומרדדים לעובי 2-3 מ"מ.
• מרימים את הבצק על העוגה בעזרת המערוך ומניחים את בצק הסוכר על העוגה.
• מצמידים את הבצק לעוגה מכל הקצוות ומהדקים בעדינות ומחליקים אותו על העוגה.

פיסול הדמות:

1. נעליים:נקח חתיכה קטנה של בצק צבוע מראש נעבד לשני עיגולים קטנים. נשטח מעט וניצור גומה.
2. מכנסיים: נשתמש בחתיכה גדולה יותר ניצור מעין צינור קטן. נקפל באמצע. ניצור גומה בתחתית המכנסיים ונניח על העוגה. ניקח מקל שיפוד, ננעץ את השיפוד באמצע המכנס עד לסוף עומק העוגה. נותר לנו מקל ארוך שנקצץ בהמשך.
3. חולצה: ניקח חתיכה נוספת של בצק סוכר, ניצור מעין צורת ביצה ננעץ בתוך הקיסם. זה השלב שנקטום את החלק הנותר של הקיסם.
4. כפות ידיים: נכין 2 עיגולים קטנים מצבע גוף, ונשטח אותם בצורת אליפסה, נחתוך עם מספריים בקצה אחד- לאגודל, ואז נחתוך 3 חתכים לשאר האצבעות.
5. ידיים: נכין שוב מעין צינור באותו צבע של החולצה ונחתוך באלכסון באמצע, בקצה המעוגל ניצור גומה ונדביק לתוכה את כפות הידיים שהכנו. נדביק את הקצה האלכסוני למקום הכתפיים בחולצה.
6. ראש: ניצור עיגול קטן לאף, נסמן את הפה, נוסיף עיניים קטנות מבצק לבן ונצייר עיגולים עם טוש אכיל ונוסיף אזניים.
7. שיער: כמה אפשרויות:
   1. ליצור תלתלים לבד.
   2. להשתמש בכותש שום – יש להוסיף מעט מרגרינה להחלקת הבצק דרך החורים.

ליצור משטח קטן ולהדביק על הראש.