|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
עוגת המתנה מתוך הספר "יופי של עוגה"
אפיית העוגה השוקולדית:
חומרים:
- 5 ביצים
- 2 כוסות סוכר
- 150 גרם שוקולד מריר
- 1 כוס שמן
- 1/4 2 כוסות קמח תופח
- 3 כפות קקאו
- 1 כוס מים
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- ממיסים את השוקולד.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר במהירות גבוהה במשך 7 דקות.
- בקערה נפרדת מנפים קמח וקקאו.
- מוסיפים לקצף, תוך כדי ערבוב, שוקולד, מים ושמן.
- מוסיפים את שאר החומרים ובוחשים.
- אופים בתבנית ריבועית 20X20 עד שקיסם יוצא יבש.
עיצוב עוגת המתנה:
חומרים:
- עוגה בחושה ריבועית במידות 20X20 ס"מ
- קרם לציפוי העוגה
- קורנפלור לרידוד
- 800 גרם בצק סוכר בצבע ורוד
- 150 גרם בצק סוכר בצבע סגול
- 150 גרם בצק סוכר בצבע צהוב
- מעט בצק סוכר בצבעים ירוק, תכלת, כתום ולבן
- חלבון ביצה
- אבקת סוכר
- CMC
ציוד:
- סכין לחיתוך
- בסיס ריבועי לעוגה בגודל 25X25 ס"מ
- קיסמי שיניים
- מכחול
- נייר סופג
- מערוך
- גלגלת פיצה
- חותמת לבצק סוכר
- חותכנים בצורת עיגולים בגדלים שונים
- כפית
אופן הכנה:
- הכנת העוגה לציפוי - מוציאים את העוגה מהתבנית, אם צריך מישרים את חלקה העליון. הופכים את העוגה על מרכז הבסיס. מורחים את הקרם באופן אחיד על העוגה ועל צידיה.
- ציפוי העוגה - לשים בצק סוכר ורוד, מרדדים ומצפים את העוגה. חותכים את שאריות הבצק מסביב לעוגה.
- יצירת הסרט - לשים בצק סוכר סגול, בתוספת חצי כפית CMC. יוצרים נקניק, מרדדים וחותכים, בעזרת גלגלת פיצה, 2 רצועות ארוכות ברוחב 2 ס"מ. ליצירת הדוגמא מטביעים את החותמת לאורך הרצועות, ומדביקים אותן לעוגה.
- עטיפת הבסיס - לשים בצק סוכר בצבע צהוב. יוצרים נקניק, מרדדים וחותכים, בעזרת גלגלת הפיצה, 4 רצועות ארוכות. מדביקים את הרצועות לבסיס בעזרת מים.
- השלמת הסרט - לשים את יתרת הבצק הסגול, יוצרים נקניק, מרדדים וחותכים, בעזרת גלגלת הפיצה, רצועות ברוחב 2 ס"מ ובאורך של כ-10 ס"מ. ליצירת דוגמא מטביעים את החותמת לאורך הרצועות. יוצרים מהרצועה לולאה, מדביקים את קצה הלולאה בעזרת מעט מים ומניחים בתוכה חתיכת נייר סופג מגולגל. מכינים כ-11 לולאות ומניחים בצד לייבוש מלא.
- יצירת דוגמת נייר העטיפה - לשים מעט בצקים במגוון צבעים, מרדדים וקורצים עיגולים בגדלים שונים. את העיגולים מדביקים על העוגה בעזרת מעט מים באופן אקראי.
- הרכבת הסרט - מכינים מעט רויאל אייסינג סמיך, שמים 2 כפיות בחיבור שבין הסרטים ומצמידים אליו 5 לולאות בסיס. מעל וברווחים שבין לולאות הבסיס מצמידים 5 לולאות נוספות, ומעל כולן לולאה אחת נוספת במרכז.
ההסבר לקוח מתוך רב המכר "יופי של עוגה" מאת טל כץ, סטודיו שוגה, הוצאת כתר.
|
|
|
